Электронная библиотека, скачать книги

Русский колбасный фабрикант. Руководство для рациональной фабрикации колбас

Русский колбасный фабрикант. Руководство для рациональной фабрикации колбас

Автор: Реттиг Э.
Год издания: 1909
Страниц: 132
Формат: djvu
Размер: 5,90 Мб
ISBN: -

Книга содержит много рецептов известных сортов колбас, которые большими фабриками держались в тайне, и приобретались только благодаря большим денежным затратам.

Просмотров: 375 Добавлен: 2014-11-14 Подробнее >>>

Обрядовая кулинария

Обрядовая кулинария

Автор: Новоселова Т.
Год издания: 2001
Страниц: 63
Формат: djvu
Размер: 5,96 Мб
ISBN: 5-94194-048-3

Для исконно русской кухни наиболее характерной пищей являются супы, щи, каши, грибы и пироги. Во все времена существования христианства пост являлся важнейшей стороной жизни человека. От него зависела вся внутренняя жизнь человека.

Просмотров: 461 Добавлен: 2014-11-11 Подробнее >>>

Руководство для приготовления горьких водок, ликеров и наливок домашним способом

Руководство для приготовления горьких водок, ликеров и наливок домашним способом

Автор: Альмединген Александр
Год издания: 1895
Страниц: 90
Формат: djvu
Размер: 5,91 Мб
ISBN: -

Цель этой книги - дать возможность хозяйке при домашних средствах, приготовить вкусные и полезные для здоровья горькие водки и различные наливки.

Просмотров: 632 Добавлен: 2014-11-03 Подробнее >>>

Блюда из творога - Старостина Л.А., Вечтомова М.Н.

Блюда из творога - Старостина Л.А., Вечтомова М.Н.

Автор: Старостина Л.А., Вечтомова М.Н.
Год издания: 1986
Страниц: 95
Формат: djvu
Размер: 5,71 Мб
ISBN: -

В книге приведены краткие сведения о пищевой ценности и возможностях использования в питании творога и творожной массы в домашних условиях.

Просмотров: 497 Добавлен: 2014-10-22 Подробнее >>>

Кулинарные секреты

Кулинарные секреты

Автор: Ляховская Л.П.
Год издания: 1984
Страниц: 212
Формат: djvu
Размер: 11,30 Мб
ISBN: -

В популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из истории некоторых продуктов питания.

Просмотров: 459 Добавлен: 2014-10-15 Подробнее >>>

Русская кухня. Учебное пособие

Русская кухня. Учебное пособие

Автор: Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Карцева Н.Я.
Год издания: 2000
Страниц: 518
Формат: djvu
Размер: 11,61 Мб
ISBN: 5-93211-006-6

Об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя", "Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней.

Просмотров: 498 Добавлен: 2014-09-25 Подробнее >>>

Пособие для кондитера

Пособие для кондитера

Автор: Бутейкис Н., Суркова Н.
Год издания: 1972
Страниц: 176
Формат: djvu
Размер: 11,73 Мб
ISBN: -

Пособие составлено применительно к программе курсов повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях общественного питания, требования гигиены и санитарии, основные виды оборудования кондитерского цеха.

Просмотров: 477 Добавлен: 2014-09-20 Подробнее >>>

Энциклопедия сахара

Энциклопедия сахара

Автор: Коллектив
Год издания: 2012
Страниц: 70
Формат: djvu
Размер: 10,98 Мб
ISBN: -

Во все века люди ценили сахар не меньше золота или алмазов. Лет триста назад, когда сахар на Руси был в диковинку и очень дорог и иные девушки даже чернили себе зубы, чтобы доказать, что они не испытывают недостатка в этом экзотическом продукте.

Просмотров: 363 Добавлен: 2014-09-05 Подробнее >>>

Экономная кулинария

Экономная кулинария

Автор: Голенищева О.Г. (ред.)
Год издания: 2005
Страниц: 48
Формат: djvu
Размер: 5,86 Мб
ISBN: 5-94132-524-Х

С помощью этой книги вы разнообразите ваш рацион, затратив минимум денег и усилий.

Просмотров: 507 Добавлен: 2014-08-23 Подробнее >>>

Русская поваренная книга

Русская поваренная книга

Автор: Макарова А.
Год издания: 1880
Страниц: 317
Формат: djvu
Размер: 43.6 Мб
ISBN: 

Кулинарная книга конца 19 века. Кроме рецептов описаны приёмы определения качества продуктов и правила их кулинарной обработки. По данным, указанным на титульном листе, в книге содержится «более 700 правил приготовления различных блюд» «в 2-х частях и 23 отделах».

Просмотров: 440 Добавлен: 2014-08-12 Подробнее >>>
Назад| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |...|113 |Далее

Книги скачать бесплатно без регистрации - custos.ru